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Infos pratiques
- 10
- 70 wontons
- 20 minutes
- 5 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
Pour les wontons:
200 g de farine,
150 ml d'eau tiède
Pour la farce:
200 g de porc haché
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de vin jaune
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 petits oignons nouveaux
3 morceaux de gingembre
sel et poivre
Pour la soupe:
Pour la soupe:
1 cuillère à café d'algues séchées
sel et poivre moulu
feuilles de coriandre fraîches
1 cuillère à café de sauce de soja
1 cuillère à café de vinaigre de riz
La préparation de la recette
1. Commencez par hacher les oignons et le gingembre.
Mélangez-les avec le porc haché puis ajoutez les autres assaisonnements et mélangez.
Réservez cette farce au frais.
2. Pour faire les pâtes Won Ton, comme pour des raviolis, mélangez la farine et l'eau pour obtenir une pâte : formez 10 à 15 pâtons.
Etalez finement au rouleau puis coupez le cercle en 4 éventails.
Pour le pliage:
Tenez un disque de la main gauche, déposez un peu de farce avec une cuillère à café, puis rabattez le triangle vers le haut de la pâte.
Appuyez bien et fermez les 2 côtés.
Ensuite, tenez un côté, ramenez-le vers l'autre côté et appuyez bien pour qu'ils soit bien collé l'un à l'autre.
Etalez finement au rouleau puis coupez le cercle en 4 éventails.
Pour le pliage:
Tenez un disque de la main gauche, déposez un peu de farce avec une cuillère à café, puis rabattez le triangle vers le haut de la pâte.
Appuyez bien et fermez les 2 côtés.
Ensuite, tenez un côté, ramenez-le vers l'autre côté et appuyez bien pour qu'ils soit bien collé l'un à l'autre.
4. Faites ensuite bouillir 1.5 litre d'eau dans un fait-tout, déposez 20 à 30 wonton dès que l'eau bout, et laissez cuire pas plus de 4-5 min en remuant légèrement de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
5. Pendant ce temps, préparez la soupe de won ton: mettez dans chaque bol (160-180 ml) tous les ingrédients pour la soupe.
6. Dès les wonton sont cuits, à l'aide d'une louche, prenez-les (7 ou 8 par bol) avec un peu d'eau de cuisson et mettez-les directement dans le bol.
Mélangez doucement, les algues séchées vont prendre du volume.
Mélangez doucement, les algues séchées vont prendre du volume.
S'il vous reste des wontons non cuits, vous pouvez les congeler : pensez à fariner généreusement le fond de la boîte.
Mettez les won ton, laissez un peu d'espace entre chacun d'eux.
Mettez les won ton, laissez un peu d'espace entre chacun d'eux.