Soupe de haricots, jambon et kale, façon fejoida

• Nombre de personnes10
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 450 g de haricots secs mélangés 
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 120 g de jambon fumé, ou de speck ou de bacon, en dés
• 1 oignon moyen émincé
• 2 carottes émincées
• 4 gousses d'ail
• 1 petit poivron vert, coupé en dés 
• 2 branches de céleri, hachées
• 2 oignons verts, coupés en dés
• 60 g de coriandre, haché finement
• 180 ml de sauce tomate
• un peu de cumin moulu
• quelques pincées de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 brin de romarin
• 2 brins de thym
• 800 g de chou frisé, ou de kale émincé

La préparation de la recette

1. Rincez et faites tremper les haricots pendant la nuit. 
Jetez l'eau de trempage le lendemain et portez une eau nouvelle à ébullition dans une casserole.
Faites cuire à découvert 1 heure sur feu moyen les haricots.

2. Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole sur feu moyen, versez l'huile et faire griller le jambon 2 minutes, puis ajoutez les oignons, les carottes, l'ail, le poivron vert, le céleri, les oignons verts, la coriandre, la sauce tomate, le cumin, le sel et le poivre et laissez cuire encore 5 minutes. 
Ajoutez ensuite les haricots cuits et égouttés, avec le romarin et le thym. 

Baisser le feu, couvrez et faites cuire 1 heure en remuant de temps en temps. 
Retirez le couvercle et augmentez le feu.
Laissez mijoter jusqu'à consistance épaisse, environ 15 minutes, le temps que les haricots cuisent.