Soupe thaï de poisson aux herbes

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 min
• Temps de cuisson10 min
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 400 g de filet de merlan ou de cabillaud
• 160 g de vermicelle de riz
• 20 g de gingembre frais
• 1 citron jaune
• 1 petit oignon blanc
• 1 petit piment
• 4 cuil. à soupe de nuoc-mâm
• 2 cuil. à soupe de ciboulette
• menthe et coriandre ciselées

La préparation de la recette

1. Coupez les filets de poisson en lamelles de 2 cm d'épaisseur.

2. Plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante, laissez cuire 3 min, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau.
Coupez-les en tronçons avec des ciseaux.

3. Lavez le citron et coupez-le en tranches fines.
Pelez le gingembre et détaillez-le en fins bâtonnets.
Ciselez l'oignon.

4. Versez le nuoc-mâm dans une casserole, ajoutez 50 cl d'eau, le citron coupé en tranches, le gingembre, le piment, laissez cuire 10 min, puis plongez-y les morceaux de poisson et laissez cuire 5 min à feu doux.

5. Répartissez les vermicelles dans 4 bols, ajoutez l'oignon, les morceaux de poisson, versez le bouillon très chaud, parsemez d'herbes et servez aussitôt.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un rosé de Provence frais
Région : Provence et Corse