- 4
- 15 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 4 pavés de rumsteck épais (de 120 g chacun)
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais de 30 g
- 2 tablettes de bouillon de bœuf
- 1 clou de girofle
- fleur de sel
- poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Entourez chaque pavé de viande d’un morceau de ficelle de cuisine, faites un nœud et laissez 2 longs brins de ficelle pour suspendre plus tard la viande dans le bouillon.
2. Epluchez les légumes et le gingembre.
Coupez les carottes, les poireaux et le céleri en tronçons, piquez l’oignon du clou de girofle.
3. Dans un faitout, portez 2 litres d’eau à ébullition.
Faites-y dissoudre les tablettes de bouillon.
Ajoutez les légumes, l’oignon et le gingembre et faites cuire à frémissement 15 min.
4. Posez une cuillère en bois en travers du faitout, suspendez-y les pavés de façon à ce qu’ils soient immergés sans toucher le fond.
Comptez 3 à 4 min de cuisson pour que la viande soit plus ou moins rosée.
5. Servez la viande et les légumes (sans oignon ni gingembre) dans 4 assiettes creuses avec 1 louche de bouillon et accompagnez de fleur de sel et de poivre.