- 4
- 20 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de lentilles vertes
- 300 g d’épinards frais
- 1 citron
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 tablette de bouillon de volaille
- sel poivre
La préparation de la recette
1. Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y l’oignon à fondre doucement pendant 5 min, puis ajoutez les lentilles. Couvrez largement d’eau froide, émiettez la tablette de bouillon dans la cocotte, remuez et portez à ébullition. Laissez frémir 30 min.
2. Pendant ce temps, pressez le citron. Triez, équeutez et rincez les épinards. Après 30 min de cuisson des lentilles, ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 5 min. Salez, poivrez, parfumez de cumin.
3. Mixez la soupe (au blender ou au mixeur-plongeant) par à coups, pour qu’elle ne soit pas tout à fait veloutée, mais qu’il reste des lentilles entières. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de citron, servez très chaud.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un beaujolais-villages
Région : Beaujolais
Pour une recette plus rapide, vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail.