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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 25 minutes
- 20 minutes + 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de farine
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 200 g de gros raisins secs
- 2 œufs
- 20 g de levure du boulanger
- sel
- noix de muscade
La préparation de la recette
- Faites gonfler les raisins dans l'eau chaude.
- Délayez la levure dans un verre d'eau tiède.
- Faites un puits avec la farine, mettez la levure délayée puis mélangez le tout en rajoutant de l'eau pour former une pâte homogène. Laissez reposer 20 min dans un endroit tempéré (24 °C).
- Reprenez la pâte, incorporez-y le beurre en morceaux le sucre et le sel. Ajoutez les raisins égouttés, les œufs battus e la noix de muscade râpée. Pétrissez énergiquement 4 à 5 min pour rendre la pâte élastique.
- Formez des petites boules de la grosseur d'une mandarine. Laissez-les reposer pendant 30 min sur la plaque du four farinée.
- Préchauffez le four à th 7 (210°) Mettez les buns à cuire de 20 à 25 min (pour la décoration, vous pouvez les inciser en forme de croix).
Recette parue dans le numéro 19
Conseils
À la place de la noix de muscade, vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle.