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Infos pratiques
- 4
- 25 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 500 g de navets
- 4 Clémentines de Corse
- 20 g de gingembre. 30 g de beurre
- 20 gambas crues
- 50 ml de vinaigre balsamique
- Poivre
- 2 ciboules
La préparation de la recette
- Éplucher les navets et les couper en quartiers.
- Les plonger dans une casserole d’eau bouillante et les pocher pendant 5 minutes environ (ils doivent être justes cuits).
- Égoutter les quartiers de navets.
- Éplucher les Clémentines de Corse et détacher les quartiers.
- Râper le gingembre, mettre le beurre à fondre dans une poêle antiadhésive à feu vif, y ajouter le gingembre, les gambas, les navets et les quartiers des Clémentines de Corse. Cuire à feu fort pendant 2-3 minutes.
- Déglacer avec du vinaigre balsamique, assaisonner avec le poivre et laisser réduire pendant 2 minutes environ. Répartir la préparation dans 4 assiettes.
- Émincer finement les ciboules.
- Agrémenter chaque assiette de ciboule et servir aussitôt.
Une recette Clémentine de Corse.
Conseils
Vous pouvez remplacer les gambas crues par des crevettes cuites qui sont plus faciles à trouver.