- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
Sauce pesto:
2 cuillères à soupe noix de cajou
3 clous de girofle
ail
1 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe parmesan
100 d'huile d'olive
Sel et poivre
Polenta :
350 ml de lait (ou lait de cajou)
350 ml d'eau
350 ml de bouillon de poulet
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
320 g de farine de maïs (polenta)
sel et poivre noir fraîchement moulu
parmesan
Pois chiche piquants grillés :
200 g de pois chiche cuits (la méthode est ici)
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de paprika piquant
un peu de sel
La préparation de la recette
Préparez les pois chiches grillés :
Préchauffez le four à 210°C.
Mélangez les pois chiches avec de l'huile et enrobez-les d'épices.
Étalez sur une plaque à pâtisserie.
Faites rôtir, en remuant le plat de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants, environ 30 minutes.
Laissez refroidir complètement.
(Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines, vous pourrez les servir même pour l'apéritif).
Le pesto et la polenta :
Placez et mélanger tous les ingrédients de la sauce pesto au mixer.
Salez et poivrez au goût.
Portez l'eau et le lait à ébullition dans une casserole moyenne.
Ajoutez progressivement la farine de maïs tout en remuant avec une cuillère en bois.
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la polenta épaississe.
Remuer de temps en temps avec la cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Au moment de servir, répartissez la polenta dans des assiettes, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de pesto et des pois chiches grillés.