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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de petites tomates
- 4 courgettes
- 4 oignons moyens
- 1 chèvre bûche
- 300 g de riz cuit
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 bouquet de thym frais
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à th. 5 (150°). Huilez un plat à four en terre. Disposez le riz au fond.
- Lavez les tomates et les courgettes. Eliminez les pédoncules des tomates et les extrémités des courgettes.
- Coupez tomates et courgettes en rondelles fines et régulières (vous pouvez utiliser une mandoline). Pelez les oignons, détaillez-les en fines tranches. Coupez le chèvre en rondelles.
- Alternez sur le riz des rondelles de courgettes, tomates, oignons et chèvre. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile et parsemez de thym.
- Enfournez pour 45 minutes. Servez chaud ou tiède.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 104
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un collioure
Région : Languedoc-Roussillon
Conseils
- Le saviez-vous ? Le mot “tian” désigne un plat provençal carré ou rectangulaire, en terre vernissée, allant au four. Par extension, on appelle aussi tian les gratins de légumes qu’il contient.
- Une autre version : vous pouvez préparer une fondue d’oignons (500 g émincés et étuvés 20 minutes à l’huile), que vous mélangerez au riz.
- Vous pouvez également poêler rapidement à l’huile les tranches de légumes avant d’en garnir le plat.
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