20 desserts d'automne aux épices douces

• 20 g de purée d’amandes blanches ou de noix de cajou
• 165 g de farine de blé ou de grand épeautre
• 1 cuil à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Vanille
• 25 g d’huile
• 3 ou 4 cuil à soupe de yaourt de soja nature
• 2 ou 3 cuil à soupe de sucre complet
• Cannelle

Pour la dorure :

• 2 cuil à café de s irop d’agave
• 1 cuil à café de yaourt végétal

Retrouvez ici la recette des cinnamon rolls.

Pour la pâte à brioche :

• 400 g de farine T45
• 40 g de sucre
• 10 g de sel
• 3 gros œufs
• 60 ml de lait entier
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 170 g de beurre doux 
• 1 œuf pour la dorure

Pour la crème pâtissière à la Faisselle :

• 120 ml de lait entier
• 30 g de jaunes d’œufs
• 30 g de sucre
• 10 g de fécule de maïs
• 10 g de beurre doux
• 1 petit pot de Faisselle Rians

Pour le crumble :

• 50 g de beurre demi-sel mou
• 40 g de farine
• 40 g de sucre roux
• 20 g de petits flocons d’avoine
• 20 g de poudre d’amandes
• 1/2 càc de cannelle en poudre

Pour les pommes caramélisées :

• 2 pommes
• 10 g de sucre
• 10 g beurre

Retrouvez ici la recette des brioches pomme, cannelle et faisselle.

• 200 g de carottes
• 4 petits-suisses
• 250 g de mascarpone
• 100 g de raisins secs
• 50 g de noix de coco râpée
• 75 g de cerneaux de noix
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 citron bio
• 1 orange bio
• 200 g de sucre roux
• 1 cuil. à soupe de sucre blanc
• 3 cuil. à café de cannelle
• 1 pincée de gingembre, muscade et girofle
• 12,5 cl d’huile

Retrouvez ici la recette du carrot cake et son glaçage.

• 4 pommes golden ou reinettes
• 50 g de sucre glace
• 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
• 2 œufs
• 15 cl de lait
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuil. à soupe de sucre semoule
• Huile neutre

Retrouvez ici la recette des beignets aux pommes.

• 400 g de farine
• 200 g de miel
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre vergeoise
• 20 cl de lait
• 1 œuf
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée d’anis vert moulu
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à soupe de cannelle

Retrouvez ici la recette du pain d’épice alsacien.

• 4 petits pots de Faisselle Rians
• 2 poignées de noix de pécan
• 1 poignée de cacahuètes
• 130 g de flocons d’avoine
• 1 petit pot de compote de pommes
• 4 pommes
• Huile de coco
• Sirop d’érable
• Cannelle en poudre

Retrouvez ici notre recette de verrines de pommes caramélisées, faisselle et granola à la cannelle.

• 1 sachet de levure chimique
• 1 yaourt nature
• 1 yaourt de sucre
• 2 jaune d’oeuf
• 2 blanc d’oeuf battus en neige
• 80 g de beurre
• 3 yaourt de farine
• 3 cuil. à café cannelle moulue
• 1/2 cuil. à café de muscade moulue
• 1 pincée de sel

Retrouvez ici la recette du gâteau au yaourt parfumé aux épices.

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50 g de sucre
• Cannelle en poudre

Retrouvez ici la recette des palmiers à la cannelle de Cyril Lignac. 

• 1 pâte brisée
• 200 g de potiron (un gros morceau)
• 2 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 25 cl de crème fraîche
• 30 g de noisettes en poudre
• 1 orange
• 1 cuil à café de cannelle en poudre

Pour servir :

• 4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

Retrouvez ici la recette de la tarte sucrée au potiron et aux noisettes.

• 100 g de Fleur de Maïs Maïzena®  
• 150 g de farine 
• 255 g de beurre 
• 6 œufs 
• 5 poires 
• 35 g de sucre 
• 1 sachet de levure de chimique 
• 1 cuil à café de mélange quatre épices

Retrouvez ici la recette des gaufres tièdes et poires rôties aux épices.

• 200 g de noix de cajou trempées dans l'eau 4 à 8 heures, rincées et égouttées
• 200 g de purée de citrouille
• 80 g de sirop d'érable 
• 80 g de crème de noix de coco, froide 
• 1 cuillère à soupe de mélange d'épices (pour desserts : cannelle, gingembre)
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• pincée de sel

• 100 ml de café fort
• 70 ml de rhum 
• 16 à 18 biscuits végétaliens au gingembre 

• crème de noix de coco, froide 
• sirop d'agave ou d'érable au goût

• cannelle ou copeaux de chocolat ou de cacao en poudre
• noix de cajou ou amandes caramélisées type pralines

Retrouvez ici la recette du tiramisù vegan au potiron, gingembre et coco.

Pour le potiron :

• 30 g de cream cheese, type Philadelphia, à température ambiante
• ¼ tasse de sucre
• ½ tasse de purée de potiron
• 1 gros œuf
• 2 c à s de farine fluide
• ½ c à c d’extrait de vanille liquide
• ¼ c à c de cannelle en poudre

 Pour le brownie :

• 174 g de chocolat noir coupé en morceaux
• 3 c à s de beurre doux
• ½ tasse de sucre
• 2 c à c d’extrait de vanille liquide
• 2 gros œufs
• ½ tasse de farine fluide
• ½ c à c de levure
• une pincée de sel

Retrouvez ici la recette du brownie marbré au chocolat et au potiron.

• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 12 spéculoos
• 2 pommes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g de beurre
• 1 cuil à soupe de cacao amer en poudre

Retrouvez ici la recette du tiramisù à la pomme et aux speculos.

• 6 ou 7 poires selon leur grosseur (1 kg environ)
• 2 verres de bon vin rouge
• 2 bâtons de cannelle
• 1/2 gousses de vanille
• 300 g de miel
• 4 étoiles de badiane

Retrouvez ici la recette des poires au vin rouge, badiane et miel.

• 450 g de potiron
• 4 œufs
• 300 g de farine
• 200 g de cassonade + 30 g pour le moule
• 120 g de beurre salé fondu + 20 g pour le moule
• 10 cl de jus d’oranges
• 1 sachet de levure en poudre
• 1 c à café de cannelle en poudre 
• 1 c à café de gingembre en poudre
• 1 gousse de vanille

Retrouvez ici la recette du gâteau de potiron sucré aux épices douces.

• 400 g de chair de potiron (environ 700 g avec la peau) ou de citrouille
• 1 rouleau de pâte brisée
• 25 cl de crème liquide
• 150 g de sucre roux
• 3 œufs
• 1 cuil. à café de cannelle, gingembre et muscade mélangés
• 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 15 g de beurre pour le moule

Retrouvez ici la recette de la tarte à la citrouille et aux épices.

• 200 g de chocolat noir amer (au moins 52 % de cacao)
• 200 g de spéculoos
• 120 g de beurre mou
• 10 cl de crème liquide
• 1 gros œuf extra-frais
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Retrouvez ici la recette de la terrine de chocolat aux spéculoos.

• 2 pommes (reinette ou canada grise)
• 2 poires
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 20 g de sucre de canne
• 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuil. à café de vanille en poudre
• 2 étoiles de badiane

Pour la pâte à crumble :

• 80 g de farine (T65)
• 40 g de margarine spécial cuisson
• 40 g de sucre blond de canne non raffiné
• 30 g de poudre d’amandes
• 10 g de cacao amer en poudre

Retrouvez ici la recette du crumble de pommes et poires au chocolat.

• 5 poires mûres
• 1 morceau de gingembre de 3 cm
• 100 g de beurre
• 100 g de miel
• 2 pincées de cannelle
• 1 c. à c. de clous de girofle

Retrouvez ici la recette des poires grillées à la cannelle, beurre et miel.

• 600 g de patates douces jaunes
• 200 g de sucre brun en poudre
• 6 cuil. à soupe de sirop d'érable
• 1 étoile de badiane
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses de vanille
• 60 cl de glace (ou sorbet) à la noix de coco

Retrouvez ici la recette des patates douces confites au sirop d'érable.