Curry de poulet aux oignons

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 07/01/2024 à 11:17

Curry de poulet aux oignons

Simple et rapide à faire, ce curry de poulet aux oignons, gingembre, lait de coco et épices est un régal ! Suivez la recette et découvrez pas à pas comment faire ce plat d'origine indienne inratable qui réchauffera votre menu d'hiver par exemple accompagné de riz, de coriandre et de citron vert.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g de poulet
2 oignons
3 carottes
2 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe de pâte de curry (à défaut 3 cuillères à café de poudre de curry)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
40 cl de lait de coco
300 g de riz thaï
Pour le service : coriandre fraîche et citron vert ou sauce piment si vous aimez les notes relevées

La préparation de la recette

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire votre riz.
Coupez le poulet en cubes. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez les carottes en tronçons. Hachez l’ail et coupez le gingembre en petits morceaux.
Dans une sauteuse avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre 30 secondes.
Ajoutez les cubes de poulet et faites dorer le tout 5 minutes sur feu vif.
Incorporez les carottes et le curry (ajoutez un fond d’eau au besoin). Faites sauter le tout 5 minutes.
Incorporez le concentré de tomates, 2 cuillères à soupe d’eau et poursuivez la cuisson 30 secondes à 1 minute.
Ajoutez en dernier le lait de coco et la sauce soja, laissez mijoter 15 minutes.
Servez le curry de poulet aux oignons bien chaud parsemé de coriandre fraiche et de citron vert.

Une recette créée par Céline Rivier – Les Pépites de Noisette pour Sunions.

Conseils

Selon les saisons, variez les légumes ! Aubergines, tomates fraiches, courgettes, chou-fleur, courge, pommes de terre, haricots verts …
Délicieux également avec des crevettes ou du tofu.

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