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Infos pratiques
- 6
- 25 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1,2 kg d’échine de porc désossée
- 3 oignons
- 2 cuil. à soupe de curcuma
- 2 yaourts type bulgare
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 4 cuil. à soupe d’huile
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- sel poivre
La préparation de la recette
- Coupez la viande en cubes d’environ 2 cm de côté. Epluchez et émincez les oignons.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les cubes de viande à feu vif sur toutes leurs faces. Egouttez-les.
- A leur place mettez les oignons à revenir à feu doux 10 min en remuant. Ajoutez alors le curcuma. Salez, poivrez, mélangez et laissez sur feu doux 5 min.
- Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 40 cl d’eau chaude. Versez la moitié du bouillon, mélangez, remettez la viande dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 20 min.
- Passé ce temps, versez les yaourts dans la cocotte (rajoutez un peu de bouillon si vous aimez que la sauce soit plus longue) et mélangez.
- Parsemez de coriandre ciselée.
Recette parue dans le numéro 114
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un gewurztraminer
Région : Alsace
Conseils
Servez très chaud accompagné de riz blanc.