Curry express de gambas aux reines-claudes

Par Marie Leteuré

Curry de gambas aux reine-claudes

Faites voyager vos proches avec cette recette de plat facile et rapide à préparer qui associe des saveurs originales ! Les gambas sont sautés avec du beurre, des oignons, des mirabelles, des pois gourmands croquants, du curry et de la coriandre fraîche pour un résultat léger et très parfumé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

16 gambas crues
400 g de reines-claudes
400 g de pois gourmands
1 botte de petits oignons
30 g de beurre
1 cuil à soupe de curry en poudre
1 cuil à café de sucre
3 brins de coriandre
1 pincée de sel
poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Décortiquez délicatement les gambas. Pelez les oignons. Equeutez et effilez les pois gourmands, et faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée. Egouttez.

2. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez d'abord les oignons à revenir doucement, puis ajoutez les gambas.

3. Salez, poivrez, parfumez de curry et ajoutez 5 cl d'eau. Mélangez pendant 5 min sur feu doux. Ajoutez le sucre, les prunes et les pois gourmands.

4. Mélangez un peu et poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de pluches de coriandre et servez très chaud.

Recette parue dans le numéro 71

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un gewurztraminer grand cru
Région : Alsace

Conseils

Vous pouvez accompagner cette recette de riz basmati.

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