- 6
- 40 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
12 blinis préparés à l’avance et tenus au chaud ou réchauffés 500 g d’épinards une béchamel faite avec : 25 g de beurre 25 g de farine 2,5 dl de lait sel poivre 250 g de restes de poulet (pesés sans os)
La préparation de la recette
• Hachez le poulet. • Équeutez les épinards et lavez-les à plusieurs eaux. Mettez les à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée ; laissez cuire 15 minutes. • Pendant ce temps, faites la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ; quand il mousse, ajoutez la farine, tournez bien, puis ajoutez en une fois la totalité du lait froid, tournez bien, amenez lentement à l’ébullition en tournant sans arrêt, salez, poivrez, laissez cuire 10 minutes à très petit feu. • Quand les épinards sont cuits, égouttez-les bien. Posez-les sur une planche à découper et coupez-les grossièrement avec un grand couteau. Égouttez à nouveau. • Mélangez la moitié de la béchamel avec le poulet haché, l’autre moitié avec les épinards. • Mettez 6 blinis côte à côte sur un grand plat. Étalez sur chacun une couche de poulet, puis une couche d’épinards ; posez un autre blini par dessus. • Servez chaud.