- 4
- 45 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
1,5 kg de bananes bien mûres
2 pommes reinettes
50 g de raisins secs
1 citron non traité
200 g de sucre roux
1 pincée de muscade râpée gros
un peu de gingembre frais
La préparation de la recette
1. Lavez le citron, séchez-le et râpez-en le zeste sans entraîner de pulpe blanche.
Pressez le citron.
Epluchez les bananes, coupez-les en tranches puis celles-ci en quatre.
Mettez-les au fur et à mesure dans une casserole inoxydable en les arrosant de jus de citron.
2. Epluchez les pommes, coupez-les en très petits dés, mettez-les dans la casserole avec le reste de jus de citron.
Posez la casserole sur feu doux, versez environ 25 cl d'eau minérale naturelle.
Epluchez le gingembre, émincez-le le plus possible et ajoutez-le à la cuisson avec la muscade et le zeste râpé, les raisins.
Saupoudrez de sucre et sans remuer, couvercle posé, faites s'attendrir les fruits avant de les mélanger.
3. Dès la première ébullition, baissez le feu au maximum, mettez un diffuseur sous la casserole pour que la cuisson n'attache pas.
Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
4. Laissez compoter 35 mn environ, puis éteignez et laissez refroidir dans la casserole à température ambiante avant de verser dans une jolie coupe et d'entreposer au frais.
Servez avec de la crème fouettée vanillée ou du fromage blanc à la crème légèrement sucré.