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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 18 blancs d’encornet (vidés et nettoyés)
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 8 branches de persil plat
- Sel et poivre
La préparation de la recette
1. Pelez et hachez les gousses d’ail.
2. Rincez, épongez et ciselez le persil plat.
3. Dans un bol, mélangez l’ail et le persil, salez, poivrez et ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
4. Découpez les blancs d’encornet en morceaux.
5. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
6. Saisissez les morceaux d’encornet à feu vif en les remuant pendant 3 min, puis baissez un peu le feu.
7. Ajoutez le mélange ail/persil et poursuivez la cuisson encore 3 min. Servez chaud ou tiède.
Recette parue dans le numéro 69
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un Collioure
Région : Languedoc-Roussillon