- 4
- 20 minutes
- 10 minutes
- Très facile
- Cher
Les ingrédients de la recette
4 gros œufs 60 g de caviar d’Aquitaine 4 tranches de pain baguette 25 cl de crème liquide 1 cuil. à soupe de vinaigre d’alcool sel poivre du moulin baies roses
La préparation de la recette
Passez les tranches de baguette 5 min sous le gril du four pour les toaster. Faites bouillir la crème, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 min, salez, poivrez et réservez au chaud. Faites chauffer une casserole d’eau salée. Lorsqu’elle bout, ajoutez le vinaigre. Plongez les œufs un par un et laissez-les cuire 5 min exactement. Egouttez-les et écalez-les délicatement. Déposez les croûtons dans quatre ramequins, puis les œufs mollets, nappez-les de crème réduite et posez sur chacun une cuillerée de caviar. Décorez avec les baies roses écrasées, et dégustez aussitôt.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un pessac-léognan
Région : Bordeaux