- 6
- 25 minutes
- Très facile
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
6 tranches de saumon fumé
50 g de caviar
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
25 cl de crème fraîche liquide
poivre du moulin
La préparation de la recette
Découpez le saumon fumé en rectangles réguliers.
Mixez les chutes avec la crème épaisse. Montez la crème liquide en chantilly. I
ncorporez-y délicatement la crème de saumon puis le caviar.
Poivrez. Etalez la crème sur toute la longueur du rectangle de saumon fumé.
A l'aide d'une spatule donnez-lui la forme d'un cannelloni.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décorez de lamelles de concombre, de boules de carottes détaillées à la cuillère parisienne, de brins d'aneth.
Un vouvray conviendra à ces cannellonis raffinés.
Pour la chantilly, méfiez-vous d'en mettre très peu, sans cela, tout déborde et la présentation n'est pas chic.
Nous préférons présenter les cannellonis le plus simplement possible et proposer le reste à part dans l'assiette, au gré du convive !