0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- Pas de cuisson
- Confirmé
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 6 tranches de saumon fumé
- 50 g de caviar
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 25 cl de crème liquide
- 1 concombre
- 1 carotte
- aneth
- poivre du moulin
La préparation de la recette
- Découpez le saumon fumé en rectangles réguliers. Mixez les chutes avec la crème épaisse.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez-y délicatement la crème de saumon puis le caviar. Poivrez.
- Tartinez-en les rectangles de saumon fumé. A l'aide d'une spatule, donnez-leur la forme de cannellonis.
- Réservez-les au frais jusqu'au moment de servir.
- Présentez-les sur un lit de lamelles de concombre. Décorez de boules de carottes, et de brins d'aneth.
Recette parue dans le numéro 011
Que boire avec ?
Type de vin : Vin effervescent
Appellation : un champagne
Région : Champagne
Conseils
Vous pouvez fixer les cannellonis avec des brins de ciboulette (comme sur la photo) et remplacer le caviar par d'autres oeufs de poisson.