Clarifier des œufs ou séparer les blanc des jaunes n'est pas toujours une mince affaire !
Anne Hélène du blog http://www.annehelene.fr/, vous donne rendez-vous dans sa cuisine et vous donne deux astuces pour clarifier vos œufs comme un vrai chef !
Pour cette astuce, vous avez besoin de :
- 1 œuf
- 2 récipients (tasses ou bols)
Découvrez les recettes à réaliser avec des œufs clarifiés :
- Une crème brûlée au Carambar
- Des asperges sauce mousseline
Un grand merci à Aprifel, l'agence fruits et légumes frais qui nous a prêter ses locaux pour la réalisation de ces vidéos.
du blog http://www.annehelene.fr/,
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