Pour ne pas risquer une indigestion, mais aussi pour se prémunir de la salmonellose, ne cuisinez pas vos œufs avant d’avoir vérifié s’ils étaient périmés ou non. Mais alors, comment savoir si un œuf peut être consommé ? Il existe plusieurs astuces simples pour déterminer si un œuf est périmé. Voici quelques méthodes courantes !
Œuf périmé ? La date de péremption prime avant tout !
Comme tout produit, l'œuf possède une date de péremption. Pour savoir si vous pouvez oui ou non consommer un œuf, attardez-vous tout d’abord sur la date de péremption annotée sur sa boîte : c’est la meilleure façon d’en déterminer sa fraîcheur, et surtout la plus fiable ! Petite remarque : si les œufs doivent être consommés après cette date, il vous faudra bien les cuire !
Déterminer la fraîcheur des œufs via la flottaison
Mince, la boîte de vos œufs a atterri aux recyclés et leur date de péremption n’est plus à votre portée. Pas de panique ! Pour combler votre envie irrépressible d'œufsbrouillés, il existe une astuce pour déterminer la fraîcheur de vos produits : le test de la flottaison ! Il vous suffira de remplir un récipient d'eau puis d'y plonger l'œuf. Si ce dernier coule, il s'avèrera être frais. Aucune inquiétude à avoir donc pour le manger ! En revanche, s'il flotte à la surface, il ne sera plus consommable.
D'autres astuces pour évincer les œufs périmés !
Date de péremption, flottaison... Si le doute réside encore quant à la fraîcheur de vos œufs, d'autres astuces existent. Et cela passe beaucoup par l'apparence de l'œuf en lui-même :
- Un conseil : fiez-vous à l'odeur ! Si l'œuf dégage une odeur nauséabonde lorsque vous cassez sa coquille, ne laissez pas la place au doute : il est très probablement passé. En règle générale, les œufs ne dégagent pas d'odeur particulière.
- Le blanc doit être... blanc ! Si vous vous retrouvez avec un blanc trouble ou rosâtre, il y a des chances que l'œuf ne soit plus très frais.
- Observez la coquille de votre œuf ! Plus l'œuf sera frais, plus la coquille sera lisse. Une coquille plus rugueuse signifie qu'il est plus ancien.