- 4
- 15 min
- 15 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 2 petits carrés d'agneau (environ 600 g pièce, frais ou décongelés)
- 2 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
- 2 cuil. à soupe de basilic ciselé (frais ou surgelé)
- 4 cuil. à soupe de chapelure
- 1 cuil. à soupe d'ail haché (frais ou surgelé)
- 1 brin de thym
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 210° (th 7). Huilez légèrement un plat à four adapté à la taille des 2 carrés (pas trop grand).
2. Dans un bol, réunissez le reste d'huile, le persil, le basilic, l'ail et la chapelure. Salez, poivrez, mélangez.
3. Enduisez les carrés d'agneau avec cette préparation, appuyez avec les mains pour bien la faire adhérer à la viande.
4. Posez les carrés debout dans le plat à four, ajoutez 10 cl d'eau et le brin de thym. Enfournez pour 15 min si vous aimez la viande rosée (20 min si vous la préférez plus cuite).
5. Sortez les carrés du four, couvrez-les d'une double feuille de papier-alu pour qu'ils ne refroidissent pas et laissez-les reposer 5 min avant de servir.
Que boire avec ?
Appellation : Un saint chinian (rouge du Languedoc)
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