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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 35 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 30 cl de crème fleurette
- 4 c. à s. de lait
- 6 brins de thym frais
- 4 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 100 °C. Portez la crème et le lait à ébullition avec le thym.
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre pendant 1 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la crème et le lait bouillants dessus.
- Laissez infuser avec le thym 15 min puis filtrez cette crème au travers d'une passoire à maille fine pour retenir les feuilles de thym. Répartissez-la dans des petits ramequins.
- Émiettez un peu de thym dessus puis disposez les pots dans un bain-marie et enfournez-les 30 min environ (la surface doit être prise mais encore tremblotante).
- Gardez au frais 3 h au minimum.
- Accompagnez de madeleines au miel.