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Infos pratiques
- 12
- 1 pot
- 3 minutes
- 4 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 boîte de lait concentré sucré
La préparation de la recette
- Versez le lait concentré dans un pot à confiture. Déposez-le dans une cocotte et versez de l’eau à hauteur de l’ouverture en veillant à ne pas en mouiller le contenu. Laissez bouillonner environ 4 h.
- Ajoutez régulièrement un peu d’eau dans la cocotte. Le lait va peu à peu prendre une couleur caramel. Laissez tiédir avant de couvrir de film alimentaire. Conservez au frais.
Recette parue dans le numéro 97
Conseils
Le saviez-vous ? Très populaire en Argentine sous le nom de dulce de leche, la légende attribue sa découverte à la distraction d’un chef cuisinier de l’armée napoléonienne. Les soldats avaient alors pour ration un bol de lait sucré, qui fut oublié sur le feu et donna cette onctueuse pâte à tartiner au goût de caramel.