Köstlichen Kaiserschmarrn wie aus Wien könnt ihr spielend leicht selbst machen - wir verraten ein Rezept!
Zutaten (für 3 Portionen):
- 40g weiche Butter
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 300ml Milch
- 40g Rosinen
- Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
- 40g braunen Zucker
Zubereitung:
- Trennt die vier Eier, sodass ihr in einer großen Schüssel vier Eigelbe und in einer kleineren Schüssel den Eiklar habt.
- Verrührt dann in großen Schüssel gemeinsam mit dem Eigelb das Mehl, den Zucker, etwas Salz und Milch zu einem dickflüssigen Teig.
- Schlagt nun den Eiklar zu einem steifen Eischnee und hebt den Eischnee danach vorsichtig unter den Teig.
- Erwärmt dann die Butter in einer Pfanne und gießt den Teig langsam hinein. Lasst den Teig auf beiden Seiten leicht anbacken.
- Nehmt nun ein Pfannenmesser oder zwei Gabeln und zerreist den fertig gebackenen, goldbraunen Teig in Stücke.
- Fügt dann noch die Rosinen und den braunen Zucker hinzu und verrührt alles nochmal in der Pfanne.
- Nun könnt ihr den Kaiserschmarrn anrichten und mit Zucker bestreuen. Wenn ihr mögt, könnt ihr den Schmarrn mit Kompott oder Apfelmus servieren.
