- Préparation : 25 minutes (repos de la pâte : 30 minutes)
- 40 minutes
- Repos de la pâte : 30 minutes
Les ingrédients de la recette
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 5 cuillerées à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf pour dorer
- Pour la garniture :
- 250 g de pruneaux cuits dénoyautés
La préparation de la recette
1. Préparez la pâte : dans une terrine, creusez un puits avec la farine ; mettez au centre le beurre ramolli et coupé en morceaux, la pincée de sel et le lait.
Rassemblez tous ces éléments pour former une pâte homogène, sans trop la travailler.
2. Laissez reposer 30 mn environ.
3. Étalez la pâte au rouleau.
Garnissez une tourtière beurrée avec les 2/3.
Écrasez les pruneaux en purée et étalez-les sur la pâte.
Découpez à la roulette à pâtisserie des bandes de 1 cm de large avec le reste de la pâte.
4. Disposez-les en croisillons sur la purée de pruneaux.
Badigeonnez les croisillons et les rebords de la pâte au pinceau, avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
Mettez à cuire à four modéré pendant 40 mn.
Variante : vous pouvez remplacer la purée de pruneaux par une purée de pommes, de poires ou d'abricots cuits.