Tarte au brocciu et citron vert

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 500 g de brocciu
• 5 citrons verts
• 6 œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 gousse de vanille

La préparation de la recette

1. Mettez le brocciu à égoutter dans un linge. Cassez les œufs dans une jatte, ajoutez le sucre et les graines noires contenues dans la gousse de vanille préalablement fendue dans la longueur.
2. Lavez et essuyez les citrons. Coupez-en deux en tranches, réservez. Râpez le zeste des 3 autres au-dessus de la jatte, puis pressez les fruits pour recueillir leur jus.
3. Versez le jus de citrons dans la jatte, ajoutez le brocciu égoutté et remuez énergiquement. Préchauffez le four à 180°C.
4. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez-la pâte avec la préparation. Décorez le dessus avec les tranches de citron vert, poudrez de sucre et enfournez pour 30 min environ.
5. Démoulez la tarte sur une grille et servez-la tiède ou froide, en dessert ou pour le thé.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un patrimonio
Région : Provence et Corse

Si vous avez un peu de temps devant vous, vous pouvez réaliser la pâte brisée maison. Vous pouvez aussi la remplacer par une pâte sablée pour réaliser la recette de tarte au brocciu.

A défaut de brocciu, ce fromage frais corse, vous pouvez utiliser de la ricotta pour confectionner cette recette.