- 4
- 25 minutes
- 15 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de filet de dorade
- 300 g de filet de saumon
- 3 citrons verts
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de grains d'anis
- sel
- poivre
- pour accompagner
- 2 bulbes de fenouil
La préparation de la recette
Coupez les filets de poisson en lanières d'environ 5 cm de large. Pressez 2 citrons, coupez le dernier en fins quartiers. Dans un bol, mélangez 10 cl d''huile et le jus de citron. Salez et poivrez, ajoutez l'anis. Mettez les lanières de poisson dans un plat creux. Versez la marinade dessus. Couvrez de film plastique et laissez reposer 1 h au frais. Faites chauffer le gril de table. Nettoyez les bulbes de fenouil, essuyez-les et badigeonnez-les légèrement avec le reste d'huile. Faites-les griller 5 min de chaque côté. Au dernier moment, saisissez sur le gril les lamelles de poisson 1 min pour chaque face. Salez, poivrez et servez le duo avec les tranches de fenouil grillé et les quartiers de citron vert.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un sancerre
Région : Centre
sur cette base et pour varier les plaisirs, vous pouvez associer d'autres poissons à chair ferme, comme le thon, le dos de cabillaud ou des filets de rouget.