- 4
- en fonction des restes que vous avez
- 45 minutes
- 20 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- Restes de dinde, de poulet ou de volaille cuite (pour 500 g)
- 1 orange, de préférence acides, par 500 g de viande (multipliez en fonction)
- 1 oignon moyen par livre (par 500 g de viande)
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou graisse de poulet, de dinde ou de canard
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Mélangez les restes de volaille avec l'orange, l'oignon et le laurier dans un faitout.
Couvrez d'eau (mi-casserole).
Posez un couvercle et portez à ébullition.
Baissez le feu et retirez le couvercle, et laissez s'attendrir 45 minutes à 1h.
Retirez l'orange, l'oignon et les feuilles de laurier et égouttez la dinde.
Réduisez en morceaux les morceaux de volaille : grattez l'os avec une fourchette pour obtenir des lamelles. Jetez les os une fois parfaitement nettoyés.
2. Chauffez l'huile ou de la graisse de volaille dans une poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ça crépite.
Versez les lambeaux de dinde uniformément : procédez en plusieurs fois si vous en avez beaucoup.
Laissez griller tout seul, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et croustillante sur le fond, comptez 5 minutes.
Incorporer le reste de volaille et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout croustille bien comme vous le souhaitez.
Salez, poivrez.
A déposer sur une salade ou dans un taco avec de l'oignon, de la coriandre et et du jus de citron vert. Nachos, burritos ou quesadillas seront parfaits pour ça !
Cuisinez le restes peut s'avérer délicieux !
Les lamelles de viande croustillantes permettent de donner une seconde vie au plat délicieux de la veille pour la salade du lendemain ou des sandwiches improvisés, sinon sur une soupe ou des pâtes !