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Infos pratiques
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Les ingrédients de la recette
2 citrons verts 1/2 cuil. à café de gingembre moulu piment d'Espelette 10 noix de pétoncles 10 g de beurre
La préparation de la recette
Dans un saladier, pressez 2 citrons verts, ajoutez 1/2 cuil. à café de gingembre moulu, relevez de piment d’Espelette et mettez-y à mariner 18 noix de pétoncles. Recouvrez le saladier de film étirable et réservez au frais 2 h au moins. Dans une poêle, faites dorer 1 min les pétoncles égouttés avec 10 g de beurre. Servez chaud sur des piques en bois.
Recette parue dans le numéro 143