Spaghettis aux cèpes et au bleu

Par Irène Karsenty

Spaghetti aux cèpes et au bleu

Facile et rapide à préparer, ce plat de pâtes sera idéal pour un dîner improvisé et gourmand en famille ! Les spaghettis sont mises à l'honneur et servis avec une sauce aux cèpes, ail, persil, beurre, crème et dés de bleu d'Auvergne.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

400 g de spaghettis
400 g de cèpes frais
150 g de bleu d'Auvergne
1/2 botte de persil plat
2 gousses d’ail
20 g de beurre
2 cuil. à soupe de crème liquide
1 cuil. à soupe d’huile
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Brossez les cèpes frais sous un filet d’eau froide (après avoir éliminé les pieds terreux) et épongez-les. Coupez-les en lamelles. Ciselez le persil plat et mélangez-le aux gousses d’ail pelées et hachées.

2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle, ajoutez les cèpes et laissez cuire 6 à 7 min à feu plutôt vif, en mélangeant souvent (il ne doit plus rester d’eau).

3. En fin de cuisson, salez et poivrez au moulin les cèpes, ajoutez l’ail et le persil haché, la crème liquide et mélangez. Maintenez au chaud. Faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.

4. Egouttez-les, versez dans un plat creux préchauffé. Ajoutez aussitôt les cèpes, leur sauce et le bleu coupé en dés. Mélangez et servez sans attendre.

Recette parue dans le numéro 153

Conseils

Vous pouvez parsemer ce plat de pâtes de parmesan râpé.

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