- 4
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de pâtes courtes, type orecchiette
- 150 g de roquette
- 30 cl de crème liquide (15%MG)
- 75 g de parmesan râpé
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Faites cuire les orecchiette dans une grande quantité d’eau bouillante salée, environ 12 min (goûtez pour vérifier). Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une cocotte.
2. Réservez une poignée de roquette pour le décor, ajoutez le reste dans la cocotte. Remuez 1 min sur feu moyen pour la faire “tomber”. Versez alors la crème et le parmesan.
3. Portez à ébullition en remuant. teignez le feu et mixez (au mixeur-plongeant) pour obtenir une sauce veloutée.
4. Egouttez les pâtes, versez-les dans un plat préchauffé, nappez aussitôt de sauce, décorez de roquette fraîche, poivrez et servez.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un coteaux-du-languedoc
Région : Languedoc-Roussillon
Vous pouvez servir cette recette parsemée d'une poignée de noix ou noisettes grillées et concassées.