Pommes de terre farcies aux sardines

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 19/06/2023 à 11:05

Pommes de terre farcies aux sardines

Toute simple à réaliser, cette recette de pommes de terre farcies aux sardines en boite est idéale pour un repas pas cher et gourmand. Les pommes de terre sont cuites au four avec la peau puis garnies de rillettes de sardines maison à la crème : un régal !

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 grosses pommes de terre
1 boîte de sardines
80 g de crème fraiche épaisse (type Isigny AOP)
1 bouquet de ciboulette
1/2 échalote
Le zeste d’un demi citron bio
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Laver et frotter les pommes de terre en gardant la peau. Bien les sécher puis emballer chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium.
Enfourner à 180° pour 50 à 55 minutes sans préchauffage.
Pendant ce temps, préparation de la garniture : dans un bol, mélanger la crème fraiche avec les sardines, la ciboulette et l’échalote émincées, les zestes de citron, le sel et le poivre.
Tester la cuisson des pommes de terre en y plantant un couteau au cœur. Il faut qu’il s’enfonce facilement.
Sortir les pommes de terre de leur aluminium puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Ajouter une bonne cuillère de garniture de sardine sur chaque pomme de terre. Décorer de quelques brins de ciboulette avant de servir.

Une recette créée par le Syndicat Français des Conserveries de Poissons.

Conseils

Vous pouvez remplacer les sardines par du maquereau fumé.

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