- 6
- 6 pièces
- 40 mn
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour 6 souris : 3 madeleines, 2 c. à s. de confiture d'abricot, 1 c. à s. rase de cacao en poudre non sucré, 250 g de pâte d'amandes verte, du sucre glace, 1 rouleau de réglisse, 100 g de pâte d'amandes blanche.
La préparation de la recette
Emiettez les madeleines (ou un reste de biscuit, de génoise...). Mélangez-les à la confiture et au cacao pour former une pâte souple. Saupoudrez le plan de travail de sucre glace. Dessus, étalez la pâte d'amandes verte au rouleau, assez finement. Découpez-y des sortes de triangles arrondis.
Sur la partie la plus large, posez 1 c. à s. de pâte de madeleine. Refermez la pâte dessus, soudez-la en pressant les bords. Façonnez-la pour lui donner la forme d'une souris. Formez les oreilles dans de petits triangles de pâte d'amande.
Déroulez et dédoublez une partie du rouleau de réglisse pour former la queue. Emincez finement un autre morceau de réglisse pour fabriquer les moustaches. Le « gruyère » est composé d'un morceau de pâte d'amandes blanche creusée à l'aide d'une cuillère parisienne (celle qui fait les petites boules de melon).