- 4
- 10 mn
- 20 mn
- Facile
Les ingrédients de la recette
400 g de linguines, 500 g de palourdes, 500 g de coques, 2 gousses d'ail, 1 petit piment rouge, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 bouquet de thym frais, gros sel, poivre.
La préparation de la recette
Rincez les coques et les palourdes à l'eau froide.Couvrez les coques d'eau froide et ajoutez une petite poignée de gros sel. Laissez-les dégorger une heure.
Rincez-les dans plusieurs eaux, en les remuant fortement jusqu'à ce que l'eau apparaisse claire.
Pelez puis émincez l'ail.
Fendez le piment en deux, retirez ses graines puis émincez-le.
Dans l'huile chaude, faites dorer l'ail, ajoutez le piment puis les coques et les palourdes. Parsemez de thym. Dès que les coquillages sont ouverts, retirez-les du feu.
Décoquillez-en une partie.
Faites cuire les linguines à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Egouttez-les, mélangez-les aux coquillages avec leur jus.
Tous les avis
Le kg de coques étant déjà à 10 euros et celui des palourdes de 3 à 3,5 fois plus cher (tout du moins dans la capitale). Difficile de faire ce plat avec moins de 10 euros !!