- 4
- 15 mn
- 15 mn
- Facile
Les ingrédients de la recette
400 g de fusili, 250 g de haddock, 25 cl de lait, sel, poivre. Pour le pesto : 80 g de roquette, 2 gousses d'ail, 70 g de pistaches crues émondées, 4 c. à s. de parmesan râpé, 3 c. à s. d'huile d'olive, 30 g de parmesan.
La préparation de la recette
Portez à ébullition un mélange à parts égales de lait et d'eau. Poivrez-le. Plongez-y le haddock et quand l'ébullition se manifeste de nouveau, éteignez le feu.
Laissez tiédir.
Pendant ce temps, lavez puis essorez la roquette. Pelez l'ail puis écrasez-le au presse-ail. Placez ces deux éléments dans le bol d'un mixeur et ajoutez les pistaches, le parmesan et l'huile d'olive. Mixez finement.
Egouttez le haddock, débarrassez-le de sa peau et de ses arêtes.
Effeuillez-le entre vos doigts.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egouttez-les puis mélangez-les avec le pesto. Assaisonnez.
Dessus,répartissez les morceaux de haddock.
Poivrez, décorez de copeaux de parmesan.