Risotto d'épinards et fromage

Par Internaute CVF

Risotto chèvre épinards

Risotto d'épinards et fromage

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g d'épinards hachés surgelés • 1 demi bûchette de chèvre frais • 750 ml d'eau • 1 oignon • 250 g de riz rond • 2 capsules de bouillon aux légumes • 20 g de beurre • 1 pincée de poivre

La préparation de la recette

Portez à ébullition l'eau et les capsules de bouillon. Plongez les épinards surgelés et faites-les cuire pendant 5 minutes. Egouttez, en gardant le liquide.

Epluchez l'oignon. Emincez-le finement.

Dans une sauteuse, faites-le dorer dans le beurre fondu.

Ajoutez le riz en pluie, remuez, laissez cuire 1 minute. Ajoutez une louche de bouillon chaud. Remuez délicatement. Incorporez le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.

Laissez mijoter 16 à 18 minutes à feu doux, sans trop remuer. Lorsque le riz est tendre, poivrez, ajoutez les épinards, le fromage de chèvre coupé en cubes et retirez du feu. Mélangez délicatement et servez aussitôt.

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