- 6
- 30 minutes
- 45 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 350 g de riz arborio
- 1 l de bouillon de légumes
- 25 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 cs d’huile d’olive
- 500 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 170 g de gorgonzola
- 20 g de beurre demi sel
- Poivre du moulin
La préparation de la recette
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites-le revenir 3 minutes dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
Verser le riz et mélangez bien. Quand celui-ci devient translucide, mouillez avec le vin blanc.
Laissez mijoter sur feu doux.
Quand le vin est presque absorbé, ajoutez une louche de bouillon de légumes, mélangez puis recommencez jusqu’à épuisement du bouillon.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées et les petits pois en milieu de cuisson.
Une fois tout le bouillon absorbé par le riz, ajoutez le gorgonzola puis le beurre, poivrez.
Mélangez bien puis éteignez le feu.
Couvrez et attendez 5 minutes avant de servir.
Servez le risotto avec quelques petits pois frais et tendres si vous les aimez ainsi, bien croquants, et donnez quelques tours de moulin de poivre.