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Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 750 g de cocktail de fruits de mer surgelés (type Picard)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 grosses cuil. à soupe de mascarpone
- 1 gousse d’ail
- Persil plat
La préparation de la recette
1. Préparez un risotto selon la recette de base. Pendant sa cuisson, faites sauter à la poêle 750 g de cocktail de fruits de mer surgelés (type Picard) avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.
2. Remplacez à la fin le parmesan et le beurre par 2 grosses cuil. à soupe de mascarpone. Ajoutez les fruits de mer, 1 gousse d’ail hachée et du persil plat ciselé.
Mélangez, laissez reposer 3 min et servez.
Recette parue dans le numéro 145
Conseils
Vous pouvez ajouter un peu d’encre de seiche (chez le poissonnier) au bouillon pour obtenir un risotto noir.