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Infos pratiques
- 4 personnes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
200 g de chair de tourteau • 1,5 l de bouillon de volaille • 2 c. à s. de beurre doux • 1 oignon rouge • 1 branche de céleri • 450 g de riz pour risotto • 22 cl de vin blanc • 150 g de parmesan • huile de tournesol • basilic frais • 1 gousse d'ail
La préparation de la recette
Émincez le céleri, l’oignon rouge et l’ail. Faites revenir le tout dans un peu d’huile de tournesol pendant 1 minute. Ajoutez le riz, remuez un peu, puis versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez progressivement le bouillon et remuez jusqu’à absorption totale (environ 20 minutes).
Pour finir, ajoutez la chair de tourteau, le beurre, le parmesan et mélangez.
Servez avec quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan dessus.