- 8
- 30 minutes (7 heures avant)
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de farine
- 150 g de sucre semoule
- 30 g de levure de boulanger
- 4 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 zeste d'orange
- 1 zeste de citron
- 1 jaune d'oeuf
La préparation de la recette
1. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Mettez la farine et le sucre en puits. Versez-y l'huile, l'eau de fleur d'oranger, les zestes d'orange. de citron, et la levure.
2. Pétrissez 5 min avec un peu d'eau tiède jusqu'à ce que la pâte soit ferme mais souple. Faites une boule, couvrez d'un torchon. Laissez lever 6 h dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
3. Séparez la pâte en deux boules, aplatissez-les pour obtenir deux disques épais de 1 cm environ. Tracez des losanges sur le dessus. Laissez encore reposer 1 h à température ambiante.
4. Préchauffez le four à th 6 (180°). Badigeonnez le dessus des pompes avec le jaune d'oeuf battu dans un peu d'eau. Cuisez 30 min au four.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un beaumes-de-venise
Région : Vallée du Rhône
La pompe à l'huile fait partie en Provence des 13 desserts de Noël composés de 4 mendiants (figues sèches, raisins secs, amandes, noix et noisettes). de nougats noirs et blancs et aussi de calissons et fruits confits.
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