Pain d’épice alsacien

• Nombre de personnes12
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Temps de repos/attente24 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de farine
• 200 g de miel
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre vergeoise
• 20 cl de lait
• 1 œuf
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée d’anis vert moulu
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à soupe de cannelle

La préparation de la recette

1. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le miel avec le sucre et le beurre en dés. Remuez et laissez refroidir. Dans un bol, cassez l’œuf, ajoutez le lait et battez à la fourchette.
2. Dans le bol d’un robot, réunissez la farine, le bicarbonate, la levure et toutes les épices. Faites fonctionner l’appareil en ajoutant progressivement le contenu du bol, puis celui de la casserole, pour obtenir une pâte homogène.
3. Préchauffez le four à 180° (th 6). Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake (21 cm de long) ou utilisez un moule en silicone. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 h. Démoulez le pain d’épice et laissez-le reposer à l’air libre au moins 24 h avant de le déguster.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : rouge
Appellation : un rasteau
Région : Vallée du Rhône

Vous pouvez apporter une touche de gourmandise avec une sauce au chocolat !