- 6
- 20 min
- 12-15 min
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de farine
- 50 g de beurre mou
- 75 g de raisins de Smyrne
- 5 cuil. à soupe de lait
- 1 œuf + 1 jaune 1 cuil. à soupe de sucre semoule
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 3 pincées de sel
La préparation de la recette
1. Allumez le four, thermostat 7. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus d'une terrine. Ajoutez le sucre semoule et incorporez-y le beurre mou en travaillant rapidement.
2. Battez l'œuf entier et le lait dans un bol. Versez le mélange dans la terrine. Travaillez le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Incorporez les raisins de Smyrne pendant ce travail.
3. Etalez la pâte au rouleau, sur une épaisseur de 1 cm. Découpez-y des disques de 5 cm de diamètre, à l'aide d'un emporte-pièce : vous en obtenez 16. Déposez les disques de pâte sur une plaque anti-adhésive, en les espaçant de 2 cm.
4. Battez le jaune d'œuf avec le reste de lait et étalez ce mélange au pinceau sur les disques de pâte. Glissez au four chaud et laissez cuire pendant 12 à 15 mn environ, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés. Servez-les chauds ou tièdes.
Ces petits pains peuvent être préparés avec de la farine bise. Sur 300 g de farine blanche, 30 g peuvent être remplacés par autant de farine de seigle ou encore de sarrasin ; dans ce dernier cas, les petits pains prendront une légère saveur sucrée.
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