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Infos pratiques
- 3
- 30 minutes
- 5 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 génoise nature
- 50 g de sucre
- 5 cl de Grand-Marnier
- 8 marrons glacés sucre glace
Pour la crème :
- 300 g de crème de marrons sucrée
- 50 cl de crème liquide
- 100 g de brisures de marrons glacés
- zeste d'orange râpé
La préparation de la recette
Préparez la crème :
- Fouettez la crème liquide en chantilly. Incorporez peu à peu la crème de marrons et 1 pincée de zeste d'orange râpé. Ajoutez les brisures de marrons glacés. Réservez au frais.
- Mettez le sucre dans une casserole avec 20 cl d'eau. Portez à ébullition, maintenez-la 3 min. Ajoutez 5 cl de Grand-Marnier.
- Partagez la génoise en deux dans l'épaisseur, l'osez chaque disque sur une assiette, et imbibez-les de sirop refroidi.
- Dressez le disque inférieur sur un plat. Tartinez-le de crème de marrons. Superposez le deuxième disque.
- A l'aide d'une spatule, recouvrez le pourtour de la génoise de crème. Saupoudrez de sucre glace. Décorez de marrons glacés.
- Réservez au frais pendant au moins 1 h avant de servir.
Recette parue dans le numéro 022
Que boire avec ?
Appellation : un riversaltes
Région : Languedoc-Roussillon
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