Des idées pour un apéritif dinatoire qui sort de l'ordinaire

• 1 grande courgette
• 1 gousse d’ail
• 1,5 cuil. à café de lait
• 1 œuf + 1 jaune
• 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence séchées
• 20 g de parmesan râpé
• 30 g de poudre d’amandes
• 1 cuil. à café de paprika doux
• 1 cuil. à café de thym séché
• Huile de coco
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de courgettes panées et aïoli aux herbes.

• 50 g de beurre allégé 39-41% doux
• 6 feuilles + quelques feuilles de basilic
• 2 blancs d'oeufs
• 25 g de parmesan râpé
• 25 g de farine
• 2 g de levure chimique ou de boulanger
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 6 tomate cerise
• 10 g d'amandes effilées
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Retrouvez ici notre recette de financiers aux tomates cerises.

• 400 g de miettes de crabe égouttées
• 1 citron vert
• 150 g de mayonnaise
• 1 bouquet de coriandre
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à soupe de sauce sriracha
• 1 c. à café de sauce Worcestershire
• 1 échalote
• 3 c. à soupe de chapelure
• 4 brins de persil
• ½ c. à café de mélange d’épices indiennes
• 1 c. à café de sauce piquante (facultatif)
• Huile neutre pour la plancha
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de gâteaux de crabe à la plancha.

La pâte (400 g) : 

• 200 g de farine T45
• 8 à 9 g de levure fraîche de boulanger
• 100 g d’eau tiède
• 25 g d’huile de tournesol
• 25 g de sucre en poudre
• 4 g de sel (1 cuil. à soupe)
• ½ œuf

La garniture :

• 40 g de comté en petits dés
• 40 g de tomates semi-séchées
• 10 g de pistaches hachées
• 15 g de dukkah (mélange de graines de noix et d'épices)
• Le pesto de roquette
• 150 g de roquette
• 1 gousse d’ail
• 70 g de parmesan en petits morceaux
• 1 cuil. à soupe de jus de citron (10 g)
• 50 g de pistaches
• 15 cl d’huile d’olive
• Sel, poivre, piment de Cayenne

Le sirop : 

• Huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de babka salée au comté.

Pour les hallot (pain brioché) :

• 500 g de farine
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 1 œuf (+ 1 œuf pour la dorure)
• 20 g de sucre
• 10 g de sel
• 50 ml d’huile de tournesol
• 200 ml d’eau tiède
• Graines de sésame

Pour l'appareil à quiche :

• 40 g de Bresaola
• 70 ml de lait entier
• 1 œuf
• 70 g de crème fraîche
• 1 Crottin Rians – Nature ou Cendré
• Ciboulette fraîche
• Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de pain brioché au bresaola et crottin de chèvre.

• 50 g de beurre salé mou
• 25 g d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• 1 œuf entier
• 1/2 petit crottin de Chavignol demi-sec
• 50 g de farine
• 24 petites feuilles de sauge
• 1 grosse pincée de poivre
• 1 grosse pincée de levure chimique

Retrouvez ici notre recette de madeleines salées au chèvre.

Pour la béchamel : 

• 300 g de Morbier
• 1 à 2 p. de terre (150 g de chair cuite)
• 2 c. à soupe de beurre (25 g)
• 1 c. à soupe de farine (15 g)
• 4 feuilles de gélatine
• 30 cl de lait
• 10 cl de crème double
• sel, poivre et muscade

 Pour la panure :

• 150 g de farine
• 3 œufs
• 300 g de chapelure
• sel

Retrouvez ici notre recette de coeurs fondants au morbier.

• 8 crêpes de riz (au rayon exotique)
• 200 g de Carré frais ou de Kiri
• 4 petits oignons blancs
• 1 botte de radis
• 1 carotte
• 180 g de surimi râpé (Râpé de la mer de Coraya par exemple)
• 1 botte de ciboulette 
• 8 brins de coriandre
• poivre
• sauce soja

Retrouvez ici notre recette de rouleaux de Printemps au carré frais.

• 250 g de cantal
• 150 g de farine
• 80 g de beurre 
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuil. à soupe de graines de cumin
• 25 cl de crème liquide
• 1 cuil. à café de cumin moulu
• sel

Retrouvez ici notre recette de petits éclairs au cantal.

• ½ melon (melon de Guadeloupe IGP par exemple)
• ½ baguette
• 90 g de magret de canard fumé
• 1 gousse d’ail
• 1/3 botte  de basilic
• 3 cuil à soupe d'huile d’olive
• fleur de sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de crostini de melon au magret de canard.

• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de beurre
• 30 cl de crème liquide très froide
• 150 g de tarama
• 50 g d’œufs de saumon
• 1 pincée de sel poivre

Retrouvez ici notre recette de profiteroles au tarama.

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 2 poivrons
• 3 c. à soupe de pesto frais (en vente dans les magasins bio)
• 2 c. à soupe de pignons
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de rouleaux de courgettes et d’aubergines.

• 6 tomates grappe
• 3 petits concombres
• 400 g de thon en boîte au naturel, égoutté
• 1 jaune d'œuf extra-frais
• 1 cuil. à café de moutarde
• 20 cl d'huile
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en bocal)
• 2 cuil. à soupe de câpres
• 1 botte de ciboulette
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de petits farcis d'été aux rillettes de thon.

• 2 pâtes brisées pré étalées
• 300 g de carottes
• 4 oeufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• 150 g de lait de coco
• 1 cuillères à café de cumin
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot
• sel
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de mini quiches aux carottes, lait de coco et cumin.

• 1 filet de poisson blanc type merlan ou cabillaud
• 3 pommes de terre à chair farineuse
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de persil plat
• 1 œuf
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 100 g de chapelure
• 20 cl d’huile de friture
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Pour la mayonnaise :

• 1 cébette
• 1 citron (jus)
• 1 jaune d’oeuf à température ambiante
• 10 cl d’huile d’arachide
• 2 cuil. à soupe de moutarde
• 2 cuil. à soupe de câpres
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de bouchées de pomme de terre au poisson, mayonnaise aux cébettes.

• 60g de coriandre fraîche, grossièrement hachée
• 20g de menthe fraîche, (feuilles uniquement), grossièrement hachée
• 2 c. à c. de jus de citron
• 2 piments verts thaï, grossièrement hachés
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• 1 c. à c. de sel
• 2 c. à s. d’huile de colza
• Farine (pour saupoudrer)
• 500g de bloc de pâte feuilletée (pas de rouleau)
• 100g de cheddar très affiné
• ½ petit oignon rouge, très finement émincé
• 1 œuf, battu avec une pincée de sel

Retrouvez ici notre recette de bombay rolls.

• 12 cl de fumet de poisson
• 4 citrons verts
• ½ branche de céleri
• 1 petit piment rouge
• ½ oignon rouge
• ¼ botte de coriandre
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Glaçons

Retrouvez ici notre recette de leche de tigre.

• 125 g de farine
• 2 œufs
• 1,5 dl de lait
• 0,5 dl d'huile
• 200 g de fromage frais 
• 6 tranches de saumon fumé 
• 5 brins d'aneth 
• sel et poivre 

Retrouvez ici notre recette de brochettes de crêpes au saumon fumé.

Pour les mini-poivrons farcis :

• 150g de St Môret® 
• 12 mini-poivrons de couleur 
• 1 c. à soupe d’huile d’olive 
• 40g de chorizo en dés 
• 40g de cacahuètes concassées 
• ½ oignon rouge haché 
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée 

Pour le coulis de tomates :

• 250g de tomates rouges 
• 1 gousse d’ail 
• 1 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès 
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de mini poivrons farcis au St Môret.