La leche frita est un dessert espagnol traditionnel, particulièrement apprécié dans le nord de l'Espagne. Cette douceur, littéralement "lait frit", se compose de lait épaissi et parfumé, enrobé de chapelure et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur, tout en restant crémeux à l'intérieur.