La région Provence-Alpes-Côte d’Azur, bordée au sud par la Méditerrannée, séduit par ses paysages variés, entre montagnes, plaines et littoraux. La région produit de l'ail, des olives, du poisson comme le chapon, la poutargue ou encore la poutine. Elle produit également la truffe noire de Provence, le coing, le miel de Provence, l'oursin violet mais également les herbes de Provence et certains vins comme le muscat de Beaume-de-Venise. Elle est aussi riche de fruits et légumes du potager et du verger comme le citron de Menton par exemple. Autant de beaux produits qui sont mis à l'honneur dans les recettes de cuisine provençale !
Des entrées provençales ensoleillées
Que ce soit sur des toasts à l'apéritif ou en guise de sauce pour vos entrées, les dips et tartinades vous permettent de mettre à l'honneur des produits locaux : caviar d'aubergines, tapenade d'olives noires ou vertes, confit de tomates, anchoïade, rouille ou sauce aïoli. En été, vous vous laisserez facilement tenter par une salade niçoise à base de poivron vert, tomate, févette, artichaut violet, oeuf dur, anchois et thon.
Si vous préférez une entrée provençale chaude, cuisinez des artichauts barigoule aux aromates, lardons et vin blanc. Pour une ambiance conviviale et authentique, vous pouvez aussi opter pour la traditionnelle soupe au pistou à servir à table. Très parfumée, elle est composée de petites pâtes, haricots rouges, haricots verts, carottes, courgettes, pommes de terre et d'une sauce au basilic frais, ail et huile d'olive. Au printemps, pensez aussi aux fleurs de courgettes en beignets ou farcies au fromage frais et aux herbes.
Vidéo - Plats familiaux
Des plats provençaux riches en couleurs et en saveurs
C'est le moment de mettre à l'honneur tous les trésors de la Méditerranée dans des plats provençaux uniques et conviviaux comme la bouillabaisse, la bourride provençale ou encore le grand aïoli marseillais qui mélangent divers poissons, coquillages et crustacés. Pour des repas à l'extérieur faciles à emmener partout, succombez pour une pissaladière à base de pâte à pain, fondue d'oignons, anchois et olives noires ou pour le célèbre pan bagnat, un sandwich garni de légumes du soleil, thon et oeuf dur.
Pour les carnivores, vous pouvez aussi réunir vos proches autour d'un plat de petits farcis niçois ou d'une belle pièce de viande locale rôtie au four avec des herbes de Provence, fraîches ou sèches. L'agneau de Sisteron, protégée par une Indication Géographique Protégée, est une viande de qualité exceptionnelle qui s'y prêtera à la perfection. Vous pourrez alors l'accompagner de tomates à la provençale, d'un tian de légumes du soleil, d'une ratatouille ou de galettes régionales à base de farine de pois chiches comme les panisses ou la socca.
Les fruits de la région à l'honneur à l'heure du dessert
Si les vergers de la région abondent en fruits frais gorgés de soleil à préparer en salades colorées, elle fut aussi longtemps réputée pour ses fruits confits qui étaient ainsi plus faciles à conserver et qui sont venus agrémenter de nombreuses spécialités et confiseries locales. On peut citer les calissons d'Aix à base de pâte de melon confit et amandes, les mendiants au chocolat noir, noisettes, amandes, figues sèches, raisins secs et orange confite ou encore la galette des rois provençale à base de pâte à brioche et fruits confits mélangés.
Pour finir, on ne peut évidemment dissocier la région PACA de sa riche production d'agrumes ! Citrons, oranges, clémentines, pamplemousses... ils apportent vitamines, fraîcheur et pep's aux desserts provençaux mais aussi beaucoup d'arômes. Leur zeste viendra subtilement parfumer des navettes provençales ou la traditionnelle pompe à l'huile du Noël provençal qui mettent aussi à l'honneur l'eau de fleur d'oranger. Pour plus de modernité, optez pour une belle tarte au citron de Menton.
Si vous cherchez une version végétarienne des petits farcis provençaux, vous êtes au bon endroit ! Dans cette recette, les tomates, les courgettes et les oignons sont garnis d'une farce à base de quinoa, de légumes, de pistaches et de pignons de pin. Une alternative sans viande tout aussi savoureuse !
Roi de l'été, le tian est un gratin provençal qui met en valeur les beaux légumes du soleil : tomates, courgettes, parfois aubergines et poivrons. Pour en faire un plat complet, il est ici préparé avec du chorizo, du riz et du fromage de chèvre. Une belle idée pour un repas d'été simple et savoureux !
Mettez du soleil dans vos assiettes avec ces plats typiques de la Provence. Des recettes provençales parfaites pour se faire plaisir en été.
Rendez-vous dans le sud de la France, là où le soleil et la mer mettent de bonne humeur. Découvrez Marseille et ses spécialités grâce à nos recettes pour inviter cette région ensoleillée à votre table.
Pour un repas express plein de saveurs méditerranéennes, optez pour cette recette de pâtes au pistou. Rapide et facile à préparer, elle marie parfaitement la fraîcheur du basilic au goût ensoleillé des tomates cerises, pour un déjeuner ou un dîner léger et satisfaisant.
Faites voyager vos papilles avec ce délicieux lapin à la provençale, une recette emblématique du Sud de la France. Facile à préparer, elle combine des saveurs rustiques et des arômes méditerranéens pour un repas convivial et chaleureux.
La soupe au pistou est un plat réconfortant et aromatique typique du sud de la France, idéal pour les soirées fraîches. Cette soupe riche en légumes et parfumée avec du pistou, une sauce au basilic similaire au pesto italien, est à la fois nourrissante et pleine de saveurs. Voici une recette facile pour préparer ce plat provençal classique qui ravira vos papilles.
La daube provençale est un plat chaleureux et réconfortant, idéal en toutes saisons. Cette recette de mijoté est parfaite pour rassembler famille et amis autour d'une table conviviale. Fait à base de bœuf mariné dans du vin rouge, accompagné de légumes et aromatisé d'herbes de Provence, ce plat est non seulement délicieux mais aussi économique. Découvrez notre recette inratable de daube provençale.
En Provence, l’Épiphanie se fête non pas avec une galette, mais avec une brioche. Moelleuse à souhait, cette brioche aérienne est décorée de fruits confits et de grains de sucre qui lui apportent un côté croquant encore plus gourmand. Découvrez ici notre recette de brioche des rois à la provençale.
Spécialité provençale, la pissaladière est une tarte salée à base de pâte à pain, oignons, anchois et huile d'olive. Une recette qui fleure bon l'été, donc, et dont la célèbre animatrice culinaire Julie Andrieu nous livre sa version.
Direction Nice et la Provence avec cette recette traditionnelle et incontournable de la salade niçoise à la fougasse et au thon frais. Pas à pas, découvrez comment préparer la spécialité provençale facilement et rapidement à base de légumes crus, d'olives et d'anchois : un régal pour un plat d'été !
Connaissez-vous la socca ? Cette spécialité niçoise s'apparente à une galette cuite à la poêle et se déguste généralement en accompagnement d'un plat. Elle a la spécificité de se préparer avec de la farine de pois chiches et de l'huile d'olive. Découvrez la recette traditionnelle de la socca étape par étape !
Réalisé avec des aubergines, des tomates jaunes et rouges, des oignons, de la coppa et du fromage de chèvre, ce tian maison fleure bon le soleil et les déjeuners en plein air ! On parie que vous allez préparer ce gratin tout l'été ?
Direction Nice avec cette recette de filets de rougets panés servis avec une belle ratatouille maison ! Facile à préparer, ce plat d'été est une belle idée pour un repas simple et équilibré.
Les chichis (chichi fregi en entier) sont des beignets typiques du sud de la France, et plus précisément de Toulon et Marseille. À l'origine réalisés avec de la farine de pois chiches, ils sont généralement parfumé à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger. Dans cette recette, ils sont servis avec des zestes d'orange pour apporter un peu de fraicheur à cette spécialité frite.
Légère et colorée, la salade niçoise fait partie des spécialités emblématiques de la cuisine provençale. Anchois, oeufs durs, tomates, radis, concombre, févettes, artichauts violets, poivrons et cébettes composent cette salade ensoleillée. Une recette rapide à faire qui, par sa richesse, peut se déguster en plat principal !
Spécialité niçoise, la socca est une galette à base de farine de pois chiches et d'huile d'olive. Dans cette recette, cette crêpe régionale est découpée en rectangles puis cuite dans une friteuse pour en faire des frites très originales !
Direction le sud de la France avec cette recette de rouget à la niçoise ! Cuisinés avec des tomates, des carottes, des champignons de Paris, du piment, du vin blanc, de l'ail et autres aromates, les filets de poisson fleurent bon le soleil.
Donnez des accents provençaux à la viande de lapin avec cette recette conviviale ! La viande est préparée avec des artichauts poivrade, du pistou maison, des pommes de terre, des oignons, des herbes et du vin blanc pour un résultat ensoleillé et riche en saveurs !
Direction le sud de la France avec cette recette d'aïoli traditionnel ! Préparé avec de la morue, des bulots, des crevettes et un bel assortiment de légumes de printemps croquants, ce plat provençal est ici servi avec une sauce onctueuse à l'ail, aux herbes et au safran. Ultra gourmand !
La poichichade est la version provençale du houmous ! Facile à préparer, cette purée de pois chiches à l'ail, jus de citron et huile d'olive se déguste en dip à l'apéritif avec des crudités par exemple ou tartiné sur du pain grillé. Une recette qui sent bon le soleil et le sud de la France !
En quête d'une version végétarienne du célèbre plat marseillais ? Essayez cette recette de bouillabaisse d'oeufs ! Elle est préparée avec des pommes de terre, tomates, poireau, ail, fenouil, safran et zeste d'orange pour un plat parfumé et coloré.
Découvrez la recette méditerranéenne de la sauce aïoli à base d'ail, de jaunes d'oeufs et d'huile d'olive. Egalement appelée ayoli, cette sauce similaire à la mayonnaise dans sa texture est très populaire en Espagne pour accompagner les fameuses patatas bravas. Elle peut aussi se servir avec des tous types de légumes, volailles et poissons.
Croustillantes et savoureuses, les oreillettes sont les beignets sucrés provençaux incontournables pour Mardi Gras et sur les tables de Noël. Suivez pas à pas notre recette facile pour réussir à coup sûr ces beignets délicatement parfumés à la fleur d'oranger.
Mettez du soleil dans votre assiette avec cette fougasse à la fleur d'oranger, qui fleure bon le sud de la France ! Cette spécialité, que l'on retrouve dans les treize desserts provençaux servis à Noël, vous séduira par son incroyable moelleux. Une recette de la cheffe Justine Pruvot pour le livre "Festin" de Victoire Loup.
Cette spécialité basque à base de viande de veau hachée, de piment et d'oignons se déguste accompagnée de pâtes fraîches, de riz ou encore de pommes de terre, comme dans cette recette d'axoa de veau du chef Delphine Zampetti. Découvrez pas à pas comment la réaliser !
Vous ne savez pas comment cuisiner la roussette, ce petit requin qui présente la particularité de ne pas avoir d'arête ? Avec quelques tomates, du poireaux, de l'huile d'olive et des aromates, préparez cette recette de roussette à la provençale facilement ! Un plat ensoleillé, à servir avec des pommes de terre.
On connaît bien la bouillabaisse, mais ce n'est pas là la seule spécialité provençale digne d'intérêt ! La preuve avec cette recette de bourride à l'aïoli, un plat ultra réconfortant à base de poissons cuits dans un bouillon puis nappés d'une sauce onctueuse.
Spécialité provençale, cette purée d'olives se déguste traditionnellement sur des toasts mais peut aussi servir pour farcir une viande ou des légumes. Réalisez-la facilement grâce à cette recette de tapenade au robot Thermomix.
Spécialité de la cuisine provençale, les panisses marseillaises sont des petits beignets réalisés à la farine de pois chiche. Découvrez comment préparer et comment cuire les panisses avec notre recette pas à pas. Ils accompagneront à merveille des grillades mais peuvent aussi se déguster seuls.
Synonyme de convivialité et de partage, la cuisine du sud met tout le monde d’accord. Surtout pendant les beaux jours, comme bon nombre des mets méridionaux mettent les légumes du soleil à l’honneur. De la pissaladière à la ratatouille en passant par l’authentique soupe au pistou, voici quelques recettes à connaître absolument pour (re)découvrir les spécialités de la gastronomie provençale.
Prête en moins de 20 minutes, cette recette express de filets de rougets à l'anchoïade est à emporter à mettre dans sa valise pour les vacances. À accompagner d'un belle salade composée.
Qu'on la déguste à l'heure de l'apéritif, en guise d'en-cas salé ou pour remplacer le pain, la fougasse provençale s'adapte à toutes les envies. Dans cette recette facile, nous vous proposons de préparer une fougasse au chorizo, une variante moins traditionnelle mais tout aussi savoureuse !
Envie d'apprendre à faire des chichi fregi selon la recette traditionnelle ? Vous êtes au bon endroit ! Habituellement servis dans les foires et fêtes foraines, ces gros beignets soufflés, dorés et saupoudrés de sucre sont une spécialité typiquement provençale. Parfumés à l'eau de fleur d'oranger, ils sont le péché mignon des enfants et peuvent être accompagnés d'une sauce au chocolat ou de chantilly pour les plus gourmands.
Et si on mêlait autant le poisson que les crustacés dans la bouillabaisse ? Découvrez comment faire avec cette recette de bouillabaisse aux langoustes, raffinée et généreuse. Elle ne demande que 20 minutes de cuisson, idéale pour un repas de dernière minute !
Pleins de couleurs et de saveurs, ces petits farcis provençaux illumineront vos papilles au moment du repas ! Ils sont garnis d'une farce à la poitrine de veau, à la poitrine fumée et au riz, ce qui en fait un plat complet qui plaira à toute la famille. Une recette d'été incontournable !
Grand classique de la cuisine provençale dont elle constitue l'une des principales entrées, la salade à la niçoise est un incontournable des repas d'été. Ici, elle est réalisée avec des pois chiches pour une préparation originale, gourmande et complète !
L'aïoli est un classique de la cuisine provençale. A l'arrivée des beaux jours, réalisez cette recette traditionnelle qui mêle la morue aux pommes de terre, aux carottes, aux œufs dur, à l'ail et aux calamars pour encore plus de gourmandise.
Réputée pour une être une cuisine colorée et ensoleillée, la cuisine niçoise promet une délicieuse ratatouille traditionnelle. Saine et abordable, vous pourrez servir cette recette avec du riz ou du boulgour.
En Provence, le cabillaud à l'aïoli est une tête d'affiche, un plat qui traverse les années et les saisons. Pour réaliser l'aïoli, les pommes de terre écrasées se mêlent aux œufs, à l'ail et à la moutarde. On y ajoute ensuite de l'huile d'olive, du safran, du sel et du poivre pour un plat ensoleillé savoureux !
Retrouvez ou découvrez le bon goût de cette recette provençale d'antan qui met les blettes à l'honneur ! Elle se compose d'une pâte maison dorée et croustillante garnie d'un mélange de blettes blanchies, fromage frais, lait concentré, sucre glace et pignons pour la touche de croquant.
Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes de préparation pour réaliser ce délicieux plat familial qui fleure bon les parfums ensoleillés de la Provence ! Les souris d'agneau sont cuites lentement en cocotte avec des tomates cerises, de l'oignon, de l'ail, du vin blanc et de l'huile d'olive.
Il suffit de quelques aromates qui sentent bon le soleil du Sud pour sublimer un beau gigot d'agneau de lait ! Dans cette recette qui ne vous demandera pas plus de 15 minutes de préparation, la viande est simplement assaisonnée d'herbes de Provence, ail, oignon, huile d'olive et bouillon de volaille.
Découvrez une façon originale et savoureuse pour cuisiner le poisson. Les filets de colin sont frits puis laissés mijotés en cocotte avec des tomates et des pommes de terre avant d'être servis avec de l'aïoli : un plat gourmand qui plaira à tous vos convives !
Farcies d'un mélange réalisé à base de tomates, oignons, chair à saucisse et feta, les aubergines sont savoureuses dans cette recette estivale. Découvrez notre recette facile pour réussir ces aubergines farcies à tous les coups !
Découvrez notre recette facile à réaliser du bon plat provençal. De l'épaule d'agneau marinée dans du vin, de l'eau-de-vie et des aromates, des écorces d'orange, des oignons et du lard donnent toutes les saveurs à cette recette inratable et savoureuse !
Spécialités provençales, les navettes sont des petits gâteaux préparés notamment à la Chandeleur. Ces biscuits réalisés avec de la fleur d'oranger sont reconnaissables par leur forme allongée et fendue sur le dessus. Découvrez notre recette pour préparer des navettes arlésiennes traditionnelles !
Comme son nom l'indique, la tarte tropézienne est une recette emblématique de Saint-Tropez. Elle est préparée avec une pâte briochée garnie de crème pâtissière mélangée à de la crème chantilly. L'incarnation même de la gourmandise, donc ! On vous explique comment faire une tarte tropézienne maison pour régaler toute la famille.
Appelée aussi brioche des rois, ou gâteau des rois, la brioche provençale est une spécialité du Sud de la France dégustée au moment de l’Épiphanie. Réalisée à base d'eau de fleur d'oranger et de fruits confits, découvrez la recette facile à réaliser de cette brioche savoureuse !
Cette spécialité provençale sera idéale pour un apéritif ou une entrée ensoleillée en été ! Ces beignets de fleurs de courgettes sont farcis de ricotta puis enrobés d'une pâte à base de parmesan râpé, farine et jaune d'oeuf avant d'être frites dans l'huile pour un résultat à la fois croustillant et fondant.
Recette typiquement provençale, les artichauts à la barigoule sont un mets réalisé à partir de petits artichauts violets cuits doucement en cocotte avec des oignons, des carottes, de l'ail, du lard, du bouillon et du thym.
Recette traditionnelle de la cuisine provençale, découvrez les étapes pas à pas pour réaliser le célèbre plat au poisson : la bouillabaisse ! Les poissons sont mélangés et assaisonnés de pastis avant d'être cuits dans un mélange de tomates, pommes de terre, oignon, ail, safran et écorce d'orange.
Le célèbre nougat glacé provençal est ici revisité de façon originale ! Composé d'une meringue au miel additionnée de crème fouettée, il est garni de morceaux de calissons d'Aix puis servi avec un coulis de fraises fraîches.
Recette typiquement niçoise, les petits farcis sont un plat incontournable de l'été. Tomates, courgettes rondes, pommes de terre et oignons sont garnis d'une farce au bœuf, veau et porc : un délice ! Découvrez notre recette pour les réussir à tous les coups.
Tous les secrets pour une recette réussie de la vraie ratatouille niçoise ! Chaude, tiède ou froide, c'est un décile. Elle peut accompagner des rougets grillés ou encore des côtelettes d’agneau par exemple !
Direction la Provence avec cette recette de soupe au pistou ! Cette spécialité typique de la région se prépare avec des haricots, courgettes, pommes de terre et sauce pistou maison aux tomates, ail, basilic et huile d'olive. Une entrée ensoleillée et bon marché !
Mélange "d'ail" et "d'huile", l'aïoli est une sauce qui nous vient directement de Provence. Ici, elle est mariée à différents poissons et crustacés. Avec ces saveurs du sud, vous pourriez presque vous croire à Marseille.
Quelle meilleure entrée qu'une soupe froide pour les repas d'été ? Découvrez notre recette de soupe au basilic qui sera parfaite par fortes chaleurs. Des légumes (courgettes, haricots verts et blettes) et du pesto maison sont réunis pour cette entrée savoureuse qui peut également être servie en plat.
Vous cherchez une idée de dessert estival frais et savoureux ? Cette recette facile de pêches au rosé et à la lavande sera parfaite ! Servies avec des tuiles à l'orange, elle plaira à tous vos convives. Découvrez pas à pas comment préparer ce dessert provençal.
Recette traditionnelle de la cuisine provençale, la pissaladière est réalisée avec une base de pâte recouverte d'oignons confits, d'anchois et d'olives. Découvrez notre recette facile et rapide (prête en 30 minutes !) où la pâte à pain est remplacée par de la pâte feuilletée pour gagner du temps !
Et si vous réalisiez votre tapenade noire maison ? Quelques ingrédients (olives noires, câpres, anchois, ail et huile d'olive) et le tour est joué pour préparer cette recette provençale traditionnelle idéale à l'heure de l'apéritif !
Vous avez dégusté de savoureuses navettes à la fleur d'oranger en voyage à Cassis ou en Provence et souhaitez les refaire à la maison ? Nous avons la recette qu'il vous faut : facile et expliquée pas à pas ! Découvrez comment réaliser des navettes traditionnelles...
Vous souhaitez réaliser cette spécialité de la cuisine traditionnelle provençale ? Suivez pas à pas notre recette de bourride (ou bourrido en provençal). Réalisée avec des poissons blancs (lotte, merlan ou encore saint-pierre) et une sauce aïoli, la soupe ravira vos convives.
Revisitez la recette traditionnelle des tomates farcies avec cette version au veau et au cumin. La viande de veau hachée apporte encore plus de moelleux au plat d'été savoureux et finement assaisonné de cumin : de quoi régaler tous vos convives pour un repas facile et convivial.
Févettes, artichauts poivrade, cébette, olives et mesclun composent cette salade printanière pleine de fraicheur ! Parfaite pour les pressés, cette recette se prépare en 20 minutes et peut se déguster en entrée, sur le pouce ou lors d'un pique-nique.
Le pâtisson fait partie de la famille des courges, sa saveur se rapproche de celle de la courgette et de l'artichaut. On peut le cuisiner de multiples façons comme dans cette recette façon petits farcis niçois, où ils seront garnis de légumes du soleil, veau haché, poitrine fumée, parmesan et herbes aromatiques. Ces pâtissons farcis changeront agréablement des tomates et autres légumes du soleil traditionnels !
Faites le plein de vitamines avec la recette de la vraie salade niçoise ! Tomates, concombre, oignons frais, poivron, fèves, œufs durs, anchois et olives, bien-sûr, donnent toutes les saveurs méditerranéennes à ce plat emblématique et traditionnel de Nice. Parfait pour un déjeuner sur le pouce qui reste malgré tout équilibré !
Tomates, courgettes rondes et oignons rouges sont savoureux servis farcis dans cette recette ! Cette recette de petits farcis végétariens et sans gluten (au quinoa, fruits secs, pignons de pin et pistaches) régalera toute la famille !
Rafraîchissez-vous avec un délicieux sorbet au citron sans sucre ! Avec seulement 3 ingrédients simples, cette recette ultra saine est facile à réaliser. Le jus de citron frais, l'eau et le sirop d'agave biologique se combinent pour créer un sorbet savoureux et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été. Suivez cette recette pour réaliser votre propre glace sans sucre en un rien de temps !
Ces courgettes farcies à la provençales seront parfaites pour un repas du soir simple et léger ! Elles se préparent avec de la viande cuite (idéal pour utiliser des restes et éviter le gâchis), de l'ail, du basilic et de l'huile d'olive. Les saveurs du sud dans l'assiette !
Pour changer de la traditionnelle cuisson à la marinière, essayez cette recette de moules à la provençale ! Riche en saveurs, ce plat d'été se prépare avec des tomates, de l'ail, du basilic, du persil et du vin blanc. Comptez seulement 10 minutes de préparation et 15 minutes pour réaliser cette recette simple et rapide.
Si le risotto traditionnel se prépare avec du riz, il est également possible d'utiliser d'autres céréales, comme dans cette recette de risotto de quinoa à la provençale ! Cuit dans un bouillon, il est ensuite garni de tomates confites, olives noires, feuilles de basilic, pignons de pin et graines de fenouil. Un plat qui sent bon le soleil !
Voilà un plat végétarien simple et facile à faire, qui trouvera sans conteste sa place dans vos menus estivaux ! Réalisée avec des tomates cœur-de-bœuf, des œufs, du persil, de l'ail et du piment d'Espelette, cette recette d’œufs aux tomates à la provençale se prépare en 20 minutes.
Pour une entrée ensoleillée ou un plat léger, réalisez cette recette de tarte provençale végétarienne, qui met à l'honneur les délicieux légumes d'été. Facile à préparer, cette préparation équilibrée plaira à toute la famille à l'heure du déjeuner !
Découvrez comment réaliser cette recette incontournable des repas d'été ! Servies en accompagnement d'un barbecue par exemple, les tomates à la provençale sont très faciles à réaliser et toujours un succès. Retrouvez ici notre recette pas à pas...
Thon, roquette, tomates, fenouil, oignons blancs, fèves, olives et parmesan sont rassemblés dans cette recette de salade venue de Provence. Pleine de fraîcheur et de légèreté, cette salade complète sera idéale pour un repas estival.
Tomates séchées, basilic frais et câpres sont rassemblés dans cette recette de cake salé facile à réaliser et savoureux. Découvrez comment réaliser ce cake végétarien qui plaira à tous vos convives au moment de l'apéritif ou d'un pique-nique par exemple !
Vous vous demandez comment réaliser des bocaux de ratatouille maison en pleine saison des légumes du soleil ? Découvrez ici toutes nos astuces et la recette pour réussir à coup sûr vos bocaux de ratatouille.
Découvrez la recette traditionnelle de la célèbre brioche provençale servie au moment de l’Épiphanie dans le sud de la France. Préparé avec des fruits confits et aromatisé à la fleur d'oranger, le gâteau des rois est facile à réaliser et savoureux !
Facile à réaliser, découvrez notre recette pour confectionner la célèbre sauce provençale maison. La rouille traditionnelle n'aura plus aucun secret pour vous avec notre recette pas à pas qui accompagnera soupe de poisson ou bouillabaisse à la perfection !
Spécialité provençale, la daube (du provençal "adobar" signifiant "préparer") est ici réalisée avec du poulpe. Cuit dans du vin rouge, des légumes et des aromates, le poulpe cuit lentement et devient très tendre dans cette recette savoureuse.
[Dossier] Nos recettes de calamars à la provençale - 12 articles à consulter
Les régions frontalières sont inversées ou mes notions en géographie sont erronées.