La Lorraine est la seule région française à partager ses frontières avec trois autres pays : Belgique, Luxembourg et Allemagne. Entre le massif des Vosges et le plateau lorrain, elle est divisée en quatre départements : la Meurthe-et-Moselle, la Meuse, la Moselle et les Vosges. Ici, de fortes précipitations succèdent à un hiver froid et un été ensoleillé. Aucun doute, la météo influence la gastronomie locale.
Plats salés lorrains :
C'est en Lorraine et dans les Vosges plus précisément que la pomme de terre a été consommée le plus tôt en France. Le tubercule y a trouvé un sol favorable à sa culture et c'est au XVIIème siècle que l'on trouve les premières recettes à base de pommes de terre sur notre territoire : les pommes de terre au lard ou "tofailles", les beignets ou encore la salade de pommes de terre. Depuis, bien d'autres recettes ont vu le jour comme les knepfle qui sont des sortes de gnocchis de pommes de terre. Le lard fumé, qui est aussi un ingrédient traditionnel de la cuisine lorraine, vient souvent agrémenter ces plats de pommes de terre. Il est aussi l'élément principal de la plus célèbre recette locale, la quiche lorraine mondialement connue. La région a vu naître de nombreuses autres spécialités comme les bouchées à la reine, la salade de pissenlits, la potée lorraine et le pâté lorrain en croûte.
Desserts lorrains :
La Lorraine est aussi une terre qui est le berceau de nombreuses pâtisseries et confiseries locales qui sont devenues de vrais monuments de la gastronomie française. Nancy a par exemple donné ses célèbres macarons et son gâteau au chocolat, Metz sa brioche tressée et ses griottes, Commercy ses indémodables madeleines. L'exceptionnel savarin ou baba au rhum est né dans la région mais aussi les fameux bonbons au miel de sapin des Vosges. Enfin, la mirabelle est le fruit emblématique de la Lorraine et entre dans la composition de nombreuses douceurs dont la tarte aux mirabelles ou aux quetsches qui est une autre variété locale. On en fait aussi de l'eau-de-vie, des flans, des clafoutis. Pour finir, les forêts vosgiennes abondent en myrtilles appelées dans la région brimbelles qui sont transformées elles aussi en délicieuses tartes.