0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 1 pâté
- 25 min
- 1h10
- 24h
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- foie de veau
- beurre
- échalote
- persil
- œuf
La préparation de la recette
En moule ovale ou rectangulaire foncé de pâte n° 4.
Garniture : Aiguillettes de foie de veau raidies au beurre, saupoudrées d'échalote et de persil hachés.
Farce fine n° 1 mélangée, à proportions égales, de farce à gratin (préparée avec foie de veau) liée d'un œuf par 500 grammes. voir p. 1019
Recette parue dans le numéro _GLC