- 5
- 4 à 6 petits plats
- 30 min
- 50 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour 4 à 6 petits plats ou un plat carré de 22 cm :
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 80 cl de lait de chèvre
- 2 gousses d’ail
- 5 ou 6 feuilles de sauge
- 150 gr de tomme de chèvre
- Noix de muscade râpée
- Beurre pour le moule
La préparation de la recette
Préchauffer le four à 160° C.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les feuilles de sauge et une gousse d’ail, épluchée et écrasée. Retirer du feu et laisser infuser.
Frotter les plats à gratin avec la gousse d’ail restante, coupée en 2. Les beurrer généreusement.
Éplucher les pommes de terre. Les couper en fines rondelles, à la mandoline ou au couteau.
Disposer une couche de pommes de terre au fond des moules. Assaisonner de sel et de noix de muscade. Ajouter quelques lamelles de fromage.
Alterner les couches de pommes de terre et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
Verser le lait infusé dans les plats. Enfourner et cuire environ 45 minutes pour les petits ou 1h15 / 1h30 pour le grand. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans difficulté.
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La sauge peut être remplacée par du romarin, du thym, du laurier…
Le gratin peut être réalisé sans fromage, ou avec une autre sorte de fromage, ou par exemple, avec des lamelles de champignons, ou des lamelles de courges, ou des tranches de jambon…
Si le gratin colore trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier alu ou papier cuisson.
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